自宅で焼き芋作った♪

久しぶりに焼き芋を作りました！1年ぶりの焼き芋作りです。

昨年、素焼きの鉢植で作った焼き芋窯？壺？で作りました。

大体の火加減(温度と時間)は、昨年の経験から勉強したつもりですが　　何せ1年ぶりなので、成功するとは限りませんからね～

出来上がるまで 炭火 との戦いになりそうです　

今回　食するサツマイモは、3本　350円の 紅はるか と言う品種です

本当は 紅あずま が欲しかったのですが、形の良いものが無く断念！

でも　美味しく出来上がれば ＯＫ です  

それでは！焼き芋 作りはじまり～

初めに火起こしをします、これが出来ていないと・・・悲惨な結果が・・

一番下に燃えやすい丸めた紙！次に小枝(割り箸も可)その上に　　　　　火が付きやすい黒炭、さらにその上に火持ちの良い備長炭

まぁ～備長炭はいらないと思いますが、ここは個人的な因縁があるので　備長炭を投入しています

昨年の立消え事件を解消したいのです 　芯の残った焼き芋って・・です

火加減と温度を見ながら黒炭を投入した方が上手くいくと思う

前置きはさて置き

炭に火が付き安定してきたら、鉢窯を置きますしばらくして(10分くらい)蓋をします、鉢窯を予熱するわけです

この時温度計が有るととても便利です、120℃以上160℃以内を保持　　 15～20分経ったらサツマイモ投入

熱が逃げないうちに蓋をします、蓋に温度計をSETしてます　　　　　　鉢窯の温度を160℃に維持したいからです。

ここからは温度を維持しつつ、目安として最低1時間は加熱し続けます

今回は別の作業もしていたので、実質 2時間くらい加熱したかな～

加熱中　焼き芋の甘い匂いがしてきますが！まだまだこれからが勝負　焦らずじっくり加熱して甘い焼き芋にしていきます　

時々触って柔らかくなっていることも確認しましょう。

出来上がりました上場の出来じゃないですか 

皮に付いている水滴のようなものは、サツマイモから出た蜜です

食してみます 　いざ！実食 ！

旨っ　　成功でしょう　　

前回は立消え寸前からの復帰で、食べれる焼き芋にたどり着いたけど　　今回はそれも無く、気分良く焼き芋作りが出来ました

美味しい焼き芋を作るポイントは、如何に温度を維持し続けるか！　　　ですね 

では　また！

 

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