おこのみ焼き TWO

休日　主夫　のスカビ　です。
おこのみ　TWO（通～）としょうして、画像のみでお楽しみください・・・(笑)
作り方は以前書いたので省略するとして・・・
＊レシピなんてシャレタ言い方有るのですね


ふっくら焼きあげる為には、やはり　！
生地に空気を良く含ませる？絡める？なじませる？　　　　しつこい・・・・
これが キモ　です！　


だってそうでしょ！　スポンジケーキだって　つのが立ったメレンゲを潰さないよ～うに、振るい小麦粉を混ぜてふっくらさせるでしょ！？


お好み焼きにメレンゲを入れる訳にはいかないので
何でふんわりさせるか？と言うと　　　長いも　です！
え～だいたい　２０ｃｍ～３０ｃｍ　洗う前に ひげをコンロの火で焙り取ります。
そして　良く洗います。
皮は剥かづに一口よりチョイ大きめに切り、ミキサーの中に　ポポイイ～
濃縮のかつおだしと水を適度にいれ、グアーっとまぜます


すると・・・・空気を含みながら　ミキサーカップの中イッパイになります。
玉子を人数分入れグアーっとやると　さらに膨張・・・
分量を考えないと ふたから 溢れるので注意！！　　やってしまったさ　スカビは・・


で結果は

























ふっくら　できました～